白酒专家沈怡方亲临宣酒培训指导

　作者：宣酒  发布日期：2015-01-13

    2015年元月8日，中国白酒专家组组长、安徽宣酒集团质量总顾问沈怡方亲临宣酒集团培训、指导。
    沈老在宣酒集团质量总监、国家级评酒师的陪同下，首先来到酿造车间，一边走，一边看，他还抓住了一把酒糟，仔细的闻一闻，并向技术人员询问各种技术参数，检验刚酿出的原酒，对宣酒近几年的品质提升感到非常满意。当得知宣酒现有各种酿造技术人员200多人时，沈老强调：酿造靠的是技术，人员的技术和素质的提高对酒的品质提升尤为重要。
    9日下午，宣酒集团科研中心座无虚席，沈老为技术骨干进行了专题培训。沈老从技术分析、微生物技术和工艺创新三个方面总结了近十年来中国白酒生产技术的进步与创新，并勉励在座的技术骨干：既然选择了白酒这个行业，就要爱这个行业，要爱酒，更要爱宣酒，我看好宣酒，更看好你们。最后，沈老高度肯定了宣酒集团在挖掘传统小窖酿造工艺的基础上不断创新的诸多做法。